アジの天ぷら

総カロリー 157
食材名 分量 kcal
アジ 中1尾(120g) 65
小麦粉 適量 18
適量 4
揚げ油 7.56g 70
たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維
11.9g 9.8g 3.9g 0.1g
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム
68mg 210mg 17mg 19mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12
0.06mg 0.12mg 0.22mg 0.4μg
ナイアシン 葉酸 パントテン酸 ビオチン
3.0mg 8μg 0.44mg 2.5μg
ビタミンD ビタミンC ビタミンE カロテン
1.1μg 0mg 1.4mg 0μg
オメガ3 オメガ6 塩分 コレステロール
1.01g 1.54g 0.2g 52mg
食材PICK UP
アジ たんぱく質、カリウム、ビタミンB2・B6、オメガ3が豊富
カロリーダウン
★★★ 衣を薄く付ける(水の割合を増やし、衣の粘度を下げる)
★★☆ 高温の油で短時間揚げる
★☆☆ 衣に卵を使わない
食材のカロリー比較
マアジ 121 ムロアジ 166
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評価

ワンポイントアドバイス

一般的な大きさのアジの天ぷらを分析。吸油率が低めで、量が多い割りにカロリーは抑えられている
小アジ(全長10~15cm)の天ぷらは半分の79kcal。同じ量なら、小さいほど衣の使用量が多くなる
天ぷらは衣の厚みでカロリーが大きく変わる。衣を薄く付けると油の吸収量を大幅に抑えられる
店の天ぷらは衣が多い傾向があり、カロリーや健康が気になるなら極力避ける
工夫次第で大幅なカロリーダウンは可能だが、天ぷら特有のサクサク感は失われやすくなる

カテゴリ共通アドバイス

食材の吸油率、衣の厚み、揚げ時間の長さで油の吸収量が決まり、カロリーも大きく変わる
食材の水分が多いほど吸油率が高い。一般的に野菜>魚介>肉の順で油の吸収量が多くなる
衣が厚いほど油の吸収量が多い。一般的にフライ>天ぷら>から揚げの順でカロリーが高くなる
食材の水分が油に置き換わる。食材は大きく揚げ時間が短いほど水分が失われにくくなる
重さが同じなら食材を小さく切り分けるほど表面積が大きくなり衣の使用量が増える
再利用を繰り返しドロドロになった揚げ油は油切れが悪く、揚げ物のカロリーを大幅に引き上げる
揚げ油を繰り返し利用すると酸化し健康を害する。変色したりドロドロになる前に変えるのが望ましい
ごま油は油切れがよく酸化しにくい。揚げ油に加えると香ばしい風味が付きカラッと仕上がる
オリーブ油を使うと独特の風味が付くが、油の吸収量が少なく酸化しにくいので揚げ油に適している

キスの天ぷら

総カロリー 85
食材名 分量 kcal
キス 中1尾(50g) 21
小麦粉 適量 18
適量 4
揚げ油 4.5g 41
たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維
5.5g 4.9g 3.8g 0.1g
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム
34mg 97mg 12mg 8mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12
0.03mg 0.02mg 0.08mg 1.0μg
ナイアシン 葉酸 パントテン酸 ビオチン
0.6mg 6μg 0.17mg 0.7μg*
ビタミンD ビタミンC ビタミンE カロテン
2.3μg 1mg 0.8mg 0μg
オメガ3 オメガ6 塩分 コレステロール
0.36g 0.92g 0.1g 36mg
食材PICK UP
キス 高たんぱく低カロリー。カリウムとビタミンB6が豊富。脂質がほとんど無く、オメガ3も少ない
カロリーダウン
★★★ 衣を薄く付ける(水の割合を増やし、衣の粘度を下げる)
★★☆ 高温の油で短時間揚げる
★☆☆ 衣に卵を使わない
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評価

ワンポイントアドバイス

一般的な大きさのキス(全長19cm前後)の天ぷらを分析。開きは表面積が大きく吸油率が高い
小さいキス(全長13cm前後)の天ぷらは半分の43kcal。同じ量なら、小さいほど衣の使用量が多くなる
天ぷらは衣の厚みでカロリーが大きく変わる。衣を薄く付けると油の吸収量を大幅に抑えられる
店の天ぷらは衣が多い傾向があり、カロリーや健康が気になるなら極力避ける
工夫次第で大幅なカロリーダウンは可能だが、天ぷら特有のサクサク感は失われやすくなる

カテゴリ共通アドバイス

食材の吸油率、衣の厚み、揚げ時間の長さで油の吸収量が決まり、カロリーも大きく変わる
食材の水分が多いほど吸油率が高い。一般的に野菜>魚介>肉の順で油の吸収量が多くなる
衣が厚いほど油の吸収量が多い。一般的にフライ>天ぷら>から揚げの順でカロリーが高くなる
食材の水分が油に置き換わる。食材は大きく揚げ時間が短いほど水分が失われにくくなる
重さが同じなら食材を小さく切り分けるほど表面積が大きくなり衣の使用量が増える
再利用を繰り返しドロドロになった揚げ油は油切れが悪く、揚げ物のカロリーを大幅に引き上げる
揚げ油を繰り返し利用すると酸化し健康を害する。変色したりドロドロになる前に変えるのが望ましい
ごま油は油切れがよく酸化しにくい。揚げ油に加えると香ばしい風味が付きカラッと仕上がる
オリーブ油を使うと独特の風味が付くが、油の吸収量が少なく酸化しにくいので揚げ油に適している

なすの天ぷら

総カロリー 29
食材名 分量 kcal
なす 1切れ(10g) 2
小麦粉 適量 8
適量 2
揚げ油 1.8g 17
たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維
0.4g 2.0g 2.3g 0.3g
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム
2mg 26mg 3mg 2mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12
0.01mg 0.01mg 0.01mg 0μg
ナイアシン 葉酸 パントテン酸 ビオチン
0.1mg 4μg 0.06mg 0.6μg
ビタミンD ビタミンC ビタミンE カロテン
0μg 0mg 0.3mg 10μg
オメガ3 オメガ6 塩分 コレステロール
0.14g 0.37g 0g 5mg
食材PICK UP
なす 食物繊維が比較的多いが、全体的な栄養値は低い。皮の色素ナスニンには強い抗酸化作用がある
カロリーダウン
★★★ 衣を薄く付ける(水の割合を増やし、衣の粘度を下げる)
★★☆ 高温の油で短時間揚げる
★☆☆ 衣に卵を使わない
食材のカロリー比較
なす 22 米なす 22
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評価

ワンポイントアドバイス

輪切りのなす天を分析。薄く切り分けるほど衣の使用量と油の吸収量が多くなる
半分に切った縦割りの小なす(30g)の天ぷらは87kcal。切り込みが深く多いほど衣と油の量が多くなる
なす天の吸油率は他の野菜の天ぷらと同程度なので特別気にする必要はない
野菜は吸油率が高いが、糖質が多い一部を除き、グラム当りのカロリーが動物性食材を超えることは稀
天ぷらは衣の厚みでカロリーが大きく変わる。衣を薄く付けると油の吸収量を大幅に抑えられる
店の天ぷらは衣が多い傾向があり、カロリーや健康が気になるなら極力避ける
工夫次第で大幅なカロリーダウンは可能だが、天ぷら特有のサクサク感は失われやすくなる

カテゴリ共通アドバイス

食材の吸油率、衣の厚み、揚げ時間の長さで油の吸収量が決まり、カロリーも大きく変わる
食材の水分が多いほど吸油率が高い。一般的に野菜>魚介>肉の順で油の吸収量が多くなる
衣が厚いほど油の吸収量が多い。一般的にフライ>天ぷら>から揚げの順でカロリーが高くなる
食材の水分が油に置き換わる。食材は大きく揚げ時間が短いほど水分が失われにくくなる
重さが同じなら食材を小さく切り分けるほど表面積が大きくなり衣の使用量が増える
再利用を繰り返しドロドロになった揚げ油は油切れが悪く、揚げ物のカロリーを大幅に引き上げる
揚げ油を繰り返し利用すると酸化し健康を害する。変色したりドロドロになる前に変えるのが望ましい
ごま油は油切れがよく酸化しにくい。揚げ油に加えると香ばしい風味が付きカラッと仕上がる
オリーブ油を使うと独特の風味が付くが、油の吸収量が少なく酸化しにくいので揚げ油に適している

レンコンの天ぷら

総カロリー 46
食材名 分量 kcal
レンコン 中1切れ(15g) 10
小麦粉 適量 8
適量 2
揚げ油 2.85g 26
たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維
0.6g 3.0g 4.0g 0.4g
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム
5mg 70mg 4mg 3mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12
0.02mg 0.01mg 0.02mg 0μg
ナイアシン 葉酸 パントテン酸 ビオチン
0.1mg 3μg 0.16mg 0.7μg
ビタミンD ビタミンC ビタミンE カロテン
0μg 7mg 0.5mg 1μg
オメガ3 オメガ6 塩分 コレステロール
0.22g 0.57g 0g 5mg
食材PICK UP
レンコン 野菜の中では糖質が多く、比較的カロリーが高い。カリウム、ビタミンB1・Cが豊富
カロリーダウン
★★★ 衣を薄く付ける(水の割合を増やし、衣の粘度を下げる)
★★☆ 高温の油で短時間揚げる
★☆☆ 衣に卵を使わない
カロリー・栄養表の説明を表示する

評価

ワンポイントアドバイス

一般的な太さのレンコン(1cm幅)の天ぷらを分析。薄く切り分けるほど衣の使用量が多くなる
天ぷらは衣の厚みでカロリーが大きく変わる。衣を薄く付けると油の吸収量を大幅に抑えられる
店の天ぷらは衣が多い傾向があり、カロリーや健康が気になるなら極力避ける
工夫次第で大幅なカロリーダウンは可能だが、天ぷら特有のサクサク感は失われやすくなる

カテゴリ共通アドバイス

食材の吸油率、衣の厚み、揚げ時間の長さで油の吸収量が決まり、カロリーも大きく変わる
食材の水分が多いほど吸油率が高い。一般的に野菜>魚介>肉の順で油の吸収量が多くなる
衣が厚いほど油の吸収量が多い。一般的にフライ>天ぷら>から揚げの順でカロリーが高くなる
食材の水分が油に置き換わる。食材は大きく揚げ時間が短いほど水分が失われにくくなる
重さが同じなら食材を小さく切り分けるほど表面積が大きくなり衣の使用量が増える
再利用を繰り返しドロドロになった揚げ油は油切れが悪く、揚げ物のカロリーを大幅に引き上げる
揚げ油を繰り返し利用すると酸化し健康を害する。変色したりドロドロになる前に変えるのが望ましい
ごま油は油切れがよく酸化しにくい。揚げ油に加えると香ばしい風味が付きカラッと仕上がる
オリーブ油を使うと独特の風味が付くが、油の吸収量が少なく酸化しにくいので揚げ油に適している

さつまいもの天ぷら

総カロリー 44
食材名 分量 kcal
さつまいも 中1切れ(15g) 20
小麦粉 適量 7
適量 1
揚げ油 1.8g 17
たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維
0.4g 2.0g 6.1g 0.4g
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム
2mg 74mg 7mg 4mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12
0.02mg 0.01mg 0.04mg 0μg
ナイアシン 葉酸 パントテン酸 ビオチン
0.1mg 8μg 0.17mg 0.9μg
ビタミンD ビタミンC ビタミンE カロテン
0μg 4mg 0.5mg 4μg
オメガ3 オメガ6 塩分 コレステロール
0.14g 0.37g 0g 4mg
食材PICK UP
さつまいも 芋類で最もカロリーが高いが、食物繊維、カリウム、ビタミンB群・C・Eが豊富で栄養価が高い
カロリーダウン
★★★ 衣を薄く付ける(水の割合を増やし、衣の粘度を下げる)
★★☆ 高温の油で短時間揚げる
★☆☆ 衣に卵を使わない
食材のカロリー比較
さつまいも 132 じゃがいも 76
カロリー・栄養表の説明を表示する

評価

ワンポイントアドバイス

輪切りにした一般的な太さのさつまいもを分析。薄く切り分けるほど衣の使用量が多くなる
天ぷらは衣の厚みでカロリーが大きく変わる。衣を薄く付けると油の吸収量を大幅に抑えられる
店の天ぷらは衣が多い傾向があり、カロリーや健康が気になるなら極力避ける
工夫次第で大幅なカロリーダウンは可能だが、天ぷら特有のサクサク感は失われやすくなる

カテゴリ共通アドバイス

食材の吸油率、衣の厚み、揚げ時間の長さで油の吸収量が決まり、カロリーも大きく変わる
食材の水分が多いほど吸油率が高い。一般的に野菜>魚介>肉の順で油の吸収量が多くなる
衣が厚いほど油の吸収量が多い。一般的にフライ>天ぷら>から揚げの順でカロリーが高くなる
食材の水分が油に置き換わる。食材は大きく揚げ時間が短いほど水分が失われにくくなる
重さが同じなら食材を小さく切り分けるほど表面積が大きくなり衣の使用量が増える
再利用を繰り返しドロドロになった揚げ油は油切れが悪く、揚げ物のカロリーを大幅に引き上げる
揚げ油を繰り返し利用すると酸化し健康を害する。変色したりドロドロになる前に変えるのが望ましい
ごま油は油切れがよく酸化しにくい。揚げ油に加えると香ばしい風味が付きカラッと仕上がる
オリーブ油を使うと独特の風味が付くが、油の吸収量が少なく酸化しにくいので揚げ油に適している

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