鴨南蛮そば

総カロリー 540
食材名 分量 kcal
干しそば 100g 296
濃口しょうゆ 大さじ1.5 19
みりん風調味料 大さじ1 43
だしの素 小さじ1/2 4
鴨南蛮
合鴨肉 50g 167
長ねぎ 中1/3本 9
一味唐辛子 少々 1
たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維
22.4g 16.4g 73.8g 4.6g
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム
2000mg 320mg 53mg 120mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12
0.36mg 0.30mg 0.37mg 0.6μg
ナイアシン 葉酸 パントテン酸 ビオチン
4.1mg 42μg 1.59mg 3.8μg*
ビタミンD ビタミンC ビタミンE カロテン
0.5μg 4mg 0.4mg* 22μg
オメガ3 オメガ6 塩分 コレステロール
0.21g 3.40g 5.1g 44mg
食材PICK UP
そば 食物繊維やビタミンBが多く栄養価が高いが、小麦粉の割合が大きいほど栄養値は低くなる
合鴨肉 鶏肉と比べて脂質が非常に多くたんぱく質が少ない。ビタミンB1・B2・B6が多い
長ねぎ 緑の部分は緑黄色野菜になり、食物繊維、ミネラル、ビタミンB群・C、カロテンが豊富
カロリーダウン
★★★ 麺や肉を減らし、ねぎなどの野菜を増やす
★★★ 脂が少ない肉を使う
★★☆ みりんや砂糖を控える or 使わない(めんつゆを使う)
★☆☆ 汁を飲まない
食材のカロリー比較
そば(ゆで) 132 長ねぎ 28
合鴨 333 鴨(皮なし) 128
鶏もも 200 鶏もも(皮なし) 116
鶏むね 191 鶏むね(皮なし) 108
小ねぎ 27 大根 18
しいたけ 18 ぶなしめじ 18
わかめ 16 かまぼこ 95
151 天かす 600
カロリー・栄養表の説明を表示する

評価

ワンポイントアドバイス

合鴨は鶏と比べて皮の脂肪層が厚く、100g使用する場合は上記のレシピで700kcalを超える

カテゴリ共通アドバイス

麺はそば粉の割合が大きいほど栄養価が高く、美容と健康に効果的な栄養が豊富に含まれている
ねぎなどの薬味は非常にカロリーが低いため量を気にせず食べられる
ねぎなどの野菜やきのこを加えるほど満腹感を得やすくなり栄養バランスが良くなる
天かすは大さじ1(カレースプーン1杯)で約30kcal。かけ過ぎると総カロリーが大幅に高くなる
20gの干しそば(茹でる前)で69kcal。麺を控えることが大きなダイエット効果をもたらす
チルド麺1袋(150g)を使用した場合は総カロリーが約100kcal下がる
表のナトリウムと塩分は汁を含んだ数値であり、汁を飲まなければ健康上のリスクを大幅に低減できる
汁(つゆ)は塩分が非常に多い。汁を飲まなければ美容、健康、むくみの評価は1ランク上がる
そば料理は野菜が少なく栄養バランスが悪い。美容と健康を意識するなら副菜は必須

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