肉じゃが

総カロリー 427
食材名 分量 kcal
国産牛肩ロース肉 50g 159
じゃがいも 中1個 114
にんじん 中1/4個 14
玉ねぎ 中1/4個 19
しらたき 50g 3
濃口しょうゆ 大さじ1 13
みりん 大さじ1 43
大さじ1 16
砂糖 大さじ1/2 17
だしの素 小さじ1/4 2
サラダ油 大さじ1/4 28
たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維
12.9g 16.4g 53.5g 5.1g*
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム
1200mg 1000mg 71mg 60mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12
0.20mg 0.19mg 0.53mg 0.9μg
ナイアシン 葉酸 パントテン酸 ビオチン
4.3mg 58μg 1.45mg 4.2μg*
ビタミンD ビタミンC ビタミンE カロテン
0.1μg* 59mg 0.9mg* 3100μg
オメガ3 オメガ6 塩分 コレステロール
0.28g 1.05g 3.0g 36mg*
食材PICK UP
牛肉 たんぱく質とアミノ酸が豊富。カロリーは品種や部位によって大きく異なる
じゃがいも カリウムが豊富でビタミンCが多い。野菜とした場合、糖質が多くカロリーは高め
にんじん 食物繊維とカリウムが多い。カロテンの多さは全食品トップクラスで桁違いの含有量を誇る
玉ねぎ 野菜の中では糖質とビタミンB6が多い。辛味成分には血液をサラサラにする効果がある
しらたき 超低カロリー。不溶性食物繊維が豊富でカルシウムも比較的多い
カロリーダウン
★★★ 肉やじゃがいもを減らし、玉ねぎなどの野菜やしらたきを増やす
★★★ 脂が少ない肉を使う
★★☆ 残り汁を捨てる
★☆☆ 下茹で、グリル、レンジなどで事前に肉の脂を落とす
★☆☆ 煮汁に浮いてくる油を取り除く
食材のカロリー比較
国産牛リブロース 409 国産牛肩ロース 318
国産牛バラ 454 国産牛もも 209
和牛リブロース 468 和牛肩ロース 411
和牛バラ 517 和牛もも 246
輸入牛リブロース 263 輸入牛肩ロース 240
輸入牛バラ 371 輸入牛もも 182
豚ロース 263 豚肩ロース 253
豚バラ 386 豚もも 183
鶏もも 200 鶏もも(皮なし) 116
鶏むね 191 鶏むね(皮なし) 108
鶏手羽 211 ささみ 105
じゃがいも 76 にんじん 37
玉ねぎ 37 しらたき 6
小ねぎ 27 長ねぎ 28
さやいんげん 23 さやえんどう 36
カロリー・栄養表の説明を表示する

評価

ワンポイントアドバイス

炭水化物が多いが、食物繊維やビタミンCなど、不足しやすい栄養がバランスよく含まれている
食事全体の炭水化物(主食のご飯など)を控えることが前提なら、美容や健康はプラスの評価になる
高たんぱく低カロリーな肉を選ぶ場合、部位にとらわれず現物を見て脂が少ないものを選ぶ

カテゴリ共通アドバイス

栄養表は煮汁を含んだ数値。残り汁を使わない煮物のカロリーや塩分は表より低くなる
だしを濃くするとカロリーの上昇を抑えつつ満足感を得やすくなる
野菜やきのこを加えるほど満腹感を得やすくなり栄養バランスも良くなる
野菜、きのこ、こんにゃくなどは非常にカロリーが低いため量を気にせず食べられる
事前に肉や魚の脂を落とせば煮汁のカロリーを抑えられ、他の具材への油の付着も防げる

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