筋肉

麺類で最もたんぱく質が少ないが、一人分に使用する量が多く、麺だけである程度のたんぱく質は確保されている。具材はたんぱく質が少ないものが多く、決して筋肉増強に適しているとは言えないが、肉や魚介類との相性がよく、たんぱく質が多いうどん料理を作ることは容易だ。

ダイエット

油を使用するラーメンやパスタなどの麺料理と比べると、うどん料理のカロリーは総じて低い。天ぷらうどんや肉うどんも一般的な分量なら気にするほどカロリーは高くならない。勿論、天かすの入れ過ぎなどの注意点はあるが、食材や調味料の過剰使用によるカロリー超過は多くの料理に当てはまることで、うどんに限った話ではない。天ぷらなどのカロリーが高いサイドメニューを食べずに、うどん一杯で済ますことができれば十分ダイエット料理として成立する。

美容

つゆは塩分が非常に多く、美容の総合評価を引き下げる要因になる。うどん料理が美容に良いかの基準は、まず汁を飲まないことが大前提にあるが、具材に栄養の偏りがあるものが多く、全体的に評価は低い。

健康

麺はほぼ炭水化物のみで栄養値が低い。つゆは塩分が非常に多く、健康の総合評価を引き下げる要因になる。つゆを飲まなければ健康上のリスクを大幅に低減できるが、健康に良いとまで言えるかどうかは具材次第。なお、一般的なうどん料理は栄養バランスが悪いため、意識的に野菜やきのこを摂取する必要がある。

値段

うどんは原価が非常に安く、外食でもかけうどんなら1杯100円から食べられる。具材も安値で手に入るものが多く、自炊すればかなりのローコストでうどん料理を作ることができる。

腹持ち

うどんは炭水化物が多く腹持ちが良い。麺は太くコシが強いほど消化時間が長くなる。

むくみ

汁に塩分が多くむくみの評価が全体的に低いが、汁を飲まなければ大きな問題にならない。麺に塩分が含まれるが、むくみを気にするほどではない。

便秘

うどん自体は便秘に良いとも悪いとも言えない。便秘を気にする人は食物繊維が多い野菜、きのこ、わかめなどをうどんに加えると良い。