鯛の煮付け

総カロリー 268
食材名 分量 kcal
真鯛の切り身 100g 194
生姜 少々 2
濃口しょうゆ 大さじ1 13
みりん風調味料 大さじ1 43
料理酒 大さじ1 16
たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維
23.2g 10.8g 13.5g 0.1g*
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム
1100mg 550mg 17mg 47mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12
0.35mg 0.13mg 0.41mg 1.4μg
ナイアシン 葉酸 パントテン酸 ビオチン
5.7mg 10μg 1.49mg 10.1μg*
ビタミンD ビタミンC ビタミンE カロテン
8.0μg* 2mg 2.4mg* 0μg
オメガ3 オメガ6 塩分 コレステロール
2.05g 0.63g 2.7g 72mg*
食材PICK UP
たんぱく質、カリウム、ビタミンB6が豊富。養殖はビタミンB1・D・Eとオメガ3も多い
カロリーダウン
★★★ 魚を減らす
★★☆ 脂が少ない魚を使う
★★☆ 煮汁を飲まない
★☆☆ 魚卵を食べない
★☆☆ みりんや砂糖を控える or 使わない(めんつゆを使う)
食材のカロリー比較
真鯛(養殖) 194 真鯛(天然) 142
黒鯛 150 甘鯛 113
キダイ 108 チダイ 105
カロリー・栄養表の説明を表示する

評価

ワンポイントアドバイス

養殖の真鯛は脂質が多いが、ビタミンやオメガ3も多く、栄養価の高さは魚類トップクラス
黒鯛は唯一ビタミンB2が豊富に含まれており、全体的な栄養値も高い
天然の真鯛、キダイ、チダイはビタミンB群が比較的少ないが、脂質も少なく低カロリー
天然の真鯛1尾(約40cm)を使用した場合の総カロリーは784kcal
一般的な大きさのキダイ(連子鯛)1尾(約25cm)を使用した場合の総カロリーは225kcal

カテゴリ共通アドバイス

煮込み時間が短く脂がほとんど落ちないため、油抜けによるカロリーダウンは期待できない
一人分の絶対量が少ないため、脂が乗っていても大幅にカロリーが高くなることはない
一般的に魚は体高(背びれから腹びれまでの距離)が長く、身に厚みがあるほど脂が乗っている
魚は皮と身の間が脂に覆われており、皮をはがせば身と脂が付いた皮に分離できる
表のナトリウムと塩分は煮汁を含んだ数値であり、煮汁を飲まなければ健康上まったく問題がない
一品料理なため栄養バランスが悪い。美容と健康を意識するなら副菜は必須

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