カマスの塩焼き

総カロリー 151
食材名 分量 kcal
カマス 大1尾(170g) 151
食塩 1g 0
たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維
19.3g 7.3g 0.1g 0g
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム
510mg 330mg 42mg 35mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12
0.03mg 0.14mg 0.32mg 2.3μg
ナイアシン 葉酸 パントテン酸 ビオチン
4.6mg 8μg 0.48mg -μg
ビタミンD ビタミンC ビタミンE カロテン
11.2μg 0mg 0.9mg* 0μg
オメガ3 オメガ6 塩分 コレステロール
1.53g 0.27g 1.3g 59mg
食材PICK UP
カマス たんぱく質、カリウム、ビタミンB6・D、オメガ3が豊富
食塩 1g=ナトリウム390mg。少しでもさじ加減を間違えると塩分の摂りすぎに繋がる
カロリーダウン
★★☆ 皮を食べない
★☆☆ 網やグリルなどで脂を落とす
カロリー・栄養表の説明を表示する

評価

ワンポイントアドバイス

カマスの脂が乗っている時期は一般に秋~冬。水分が多い青カマスより赤カマスが美味
鮮度の良いものは生干し(一夜干し)にすると水分が適度に抜け旨味が増す

カテゴリ共通アドバイス

脂が少ない魚だと油はほとんど落ちないが、脂が多いほど油抜けによるカロリーの下げ幅が大きくなる
一人分の量が少なく調味料も塩だけなので、脂が乗っていてもカロリーが大幅に高くなることはない
一般的に魚は体高(背びれから腹びれまでの距離)が長く、身に厚みがあるほど脂が乗っている
魚は皮と身の間が脂に覆われており、皮をはがせば身と脂が付いた皮に分離できる
薬味の大根おろしは熱に弱いビタミンCを壊さない。美容と健康を意識するならたくさんのせて食べたい
一品料理なため栄養バランスが悪い。美容と健康を意識するなら副菜は必須

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