甘鯛(アマダイ)の塩焼き

総カロリー 113
食材名 分量 kcal
甘鯛の切り身 1切れ(100g) 113
食塩 1g 0
たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維
18.8g 3.6g 0g 0g
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム
460mg 360mg 58mg 29mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12
0.04mg 0.06mg 0.08mg 2.1μg
ナイアシン 葉酸 パントテン酸 ビオチン
1.5mg 6μg 0.43mg 1.7μg
ビタミンD ビタミンC ビタミンE カロテン
1.0μg 1mg 1.3mg* 0μg
オメガ3 オメガ6 塩分 コレステロール
0.68g 0.13g 1.2g 52mg
食材PICK UP
甘鯛 高たんぱく低カロリー。カリウムやオメガ3が多いが、魚類の中では全体的に栄養値が低い
食塩 1g=ナトリウム390mg。少しでもさじ加減を間違えると塩分の摂りすぎに繋がる
カロリーダウン
★★☆ 皮を食べない
★☆☆ 網やグリルなどで脂を落とす
カロリー・栄養表の説明を表示する

評価

ワンポイントアドバイス

甘鯛は非常に脂質が少なく、カロリーの低さは魚類トップクラス
甘鯛の脂が乗っている時期は一般に秋~冬だが、旬の時期でも脂の量は少なくカロリーが低い
鮮度の良いものは生干し(一夜干し)にすると水分が適度に抜け旨味が増す

カテゴリ共通アドバイス

脂が少ない魚だと油はほとんど落ちないが、脂が多いほど油抜けによるカロリーの下げ幅が大きくなる
一人分の量が少なく調味料も塩だけなので、脂が乗っていてもカロリーが大幅に高くなることはない
一般的に魚は体高(背びれから腹びれまでの距離)が長く、身に厚みがあるほど脂が乗っている
魚は皮と身の間が脂に覆われており、皮をはがせば身と脂が付いた皮に分離できる
薬味の大根おろしは熱に弱いビタミンCを壊さない。美容と健康を意識するならたくさんのせて食べたい
一品料理なため栄養バランスが悪い。美容と健康を意識するなら副菜は必須

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