筋肉

肉や魚介などのたんぱく質が豊富な食材は使用する量が少なく、全体的に評価が低い。ただ、野菜が多いスープなどはミネラルやビタミンが豊富で間接的に筋肉の発達をサポートする。直接的な効果を得るなら、肉や魚介などをたっぷりと使用した具だくさんのスープを作ると良い。

ダイエット

カロリーが低く、食事を満足感を高めるスープはダイエット料理として非常に優秀。比較的カロリーが高めのスープも料理全体でみればカロリーは低い部類に入り、また、食事の総カロリーを抑える効果も高まるのでダイエットに有効。カロリーが低く、栄養バランスが良くなる野菜やきのこはダイエット中であってもたくさん入れて食べたい。

美容

野菜やきのこが多いスープは美容に効果的な食物繊維、ミネラル、ビタミン、カロテンなどが豊富に含まれている。ただ、塩分が多いとむくみや肌トラブルの原因になるため、美容に良いスープを作るには減塩対策をするのが大前提になる。

健康

スープは具材の種類が豊富で栄養管理がしやすく、野菜などは煮込むと柔らかくなるので量も食べられる。どんなメイン料理でも合わせやすく理想的な副食に思えるが、問題になるのが塩分だ。ラーメンなどのスープ料理と比べると塩分は半分以下だが、それでも減塩対策をしないで三杯飲むと一日の塩分目標制限量を超える可能性が高い。塩分が多いほど野菜などの健康上の有益性は大きく損なわれる。塩分を控えるのは勿論だが、合理的な対策としてシンプルに野菜やきのこを多く入れると良い。野菜やきのこに豊富なカリウムは塩分（ナトリウム）を排出する。また、単純に具材を多く入れると水分量が減るため、塩分濃度を薄めずに大幅に減塩できる。減塩対策と栄養補給を両立する、まさに一石二鳥の健康スープができる。

値段

料理全体でみると食材の量が少なく、一人当りの値段は非常に安い。基本的に具材が多いと値段も高くなるが、値段の安い野菜などを買い揃えば、具だくさんのスープを低コストで作ることは十分可能だ。

腹持ち

基本的にスープ（液体）に腹持ち効果は期待できないが、具だくさんのスープや濃厚スープは比較的腹持ちが良い。

むくみ

スープに塩分が多いので評価がプラスになることはないが、カリウムが豊富な野菜やきのこを多く入れるなど、むくみに悪影響を出にくくすることは比較的容易だ。

便秘

食物繊維が豊富な野菜（特に根菜）やきのこを多く使用するスープは便秘に良い。