春巻き

総カロリー 426
食材名 分量 kcal
春巻きの皮 2枚半 87
豚もも肉 37.5g 69
たけのこ 20g 5
ニラ 1/10束 2
にんじん 中1/8本 5
しいたけ 中1/2個 1
春雨 10g 35
濃口しょうゆ 大さじ1/2 6
砂糖 大さじ1/8 4
大さじ1/4 4
顆粒だし 小さじ1/4 2
片栗粉 大さじ1/4 7
ごま油 小さじ1/4 9
サラダ油 大さじ1/4 28
揚げ油 17.6g 162
たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維
12.4g 26.0g 32.6g 2.3g*
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム
660mg 310mg 24mg 26mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12
0.39mg 0.15mg 0.19mg 0.1μg
ナイアシン 葉酸 パントテン酸 ビオチン
3.1mg 31μg 0.73mg 1.9μg*
ビタミンD ビタミンC ビタミンE カロテン
0.2μg* 3mg 3.8mg* 1500μg
オメガ3 オメガ6 塩分 コレステロール
1.59g 4.90g 1.7g 26mg*
食材PICK UP
豚肉 たんぱく質、アミノ酸、ビタミンB1が豊富。カロリーは脂身の割合によって大きく異なる
たけのこ 食物繊維とカリウムが豊富だが、水煮缶のカリウムは製造工程でほとんど流失している
ニラ 食物繊維、カリウム、ビタミンE、カロテンが豊富
にんじん 食物繊維とカリウムが多い。カロテンの多さは全食品トップクラスで桁違いの含有量を誇る
きのこ 超低カロリー。不溶性食物繊維、カリウム、ビタミンB群が豊富
春雨 栄養はほぼ炭水化物のみ。普通春雨はカルシウムが、緑豆春雨は食物繊維が比較的多い
カロリーダウン
★★★ 油を使わない(グリルやオーブンで焼く)
★★☆ 豚肉などの動物性食材を減らし、もやしなどの野菜、しいたけ、しらたきなどを増やす
★★☆ 脂が少ない肉や海老などを使う
★☆☆ 下茹で、グリル、レンジなどで事前に肉の脂を落とす
★☆☆ フライパンに油をひいて焼く
食材のカロリー比較
豚バラ 386 豚ロース 263
豚肩ロース 253 豚肩 216
豚もも 183 豚ひき 221
牛ひき 224 鶏ひき 166
ささみ 105 ロースハム 196
芝えび 83 ブラックタイガー 82
ライトツナ(水煮) 71 ライトツナ(油漬) 267
たけのこ 26 ニラ 21
キャベツ 23 もやし 14
玉ねぎ 37 長ねぎ 28
にんじん 37 ピーマン 22
しいたけ 18 春雨(乾) 342
しらたき 6 もち 235
大葉 37 トマト 19
アボカド 187 アスパラガス 22
プロセスチーズ 339
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評価

ワンポイントアドバイス

一般的なレシピを分析。油の吸収率が高いため脂質が多く、量が少ない割りにカロリーが高い
油を使わないレシピは無数にあり、ダイエットや健康に効果的な春巻きを作ることは十分可能
栄養バランスを考えた食材を使用しても、油が多いと美容や健康の評価がプラスになることはない
高たんぱく低カロリーな肉を選ぶ場合、部位にとらわれず現物を見て脂が少ないものを選ぶ

カテゴリ共通アドバイス

食用油は大さじ1で111kcal。さじ加減を間違えると総カロリーが大幅に高くなるので注意する
うま味の素や香辛料を加えるとカロリーの上昇を抑えつつ満足感を得やすくなる
野菜やきのこを加えるほど満腹感を得やすくなり栄養バランスも良くなる
野菜やきのこは非常にカロリーが低いため量を気にせず食べられる(糖質が多い一部の野菜を除く)

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