酢豚

総カロリー 392
食材名 分量 kcal
豚肩ロース肉 75g 190
玉ねぎ 中1/4個 19
にんじん 大1/4個 14
ピーマン 1/2個 3
たけのこ 25g 7
塩こしょう 少々 1
片栗粉 大さじ1 30
サラダ油 大さじ1/4 28
揚げ油 3g 28
あん
ケチャップ 大さじ1 18
濃口しょうゆ 大さじ1/2 6
大さじ1/2 2
砂糖 大さじ1/2 17
大さじ1/4 4
片栗粉 大さじ1/4 7
ごま油 小さじ1/2 18
たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維
15.6g 22.6g 29.2g 3.2g*
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム
960mg 660mg 37mg 36mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12
0.53mg 0.24mg 0.40mg* 0.4μg
ナイアシン 葉酸 パントテン酸 ビオチン
3.5mg 41μg 1.41mg* 3.6μg*
ビタミンD ビタミンC ビタミンE カロテン
0.2μg* 22mg 2.2mg* 3200μg
オメガ3 オメガ6 塩分 コレステロール
0.55g 3.44g 2.4g 52mg
食材PICK UP
豚肉 たんぱく質、アミノ酸、ビタミンB1が豊富。カロリーは脂身の割合によって大きく異なる
玉ねぎ 野菜の中では糖質とビタミンB6が多い。辛味成分には血液をサラサラにする効果がある
にんじん 食物繊維とカリウムが多い。カロテンの多さは全食品トップクラスで桁違いの含有量を誇る
ピーマン ビタミンCの多さが全食品トップクラス。赤・黄は青の倍以上で桁違いの含有量を誇る
たけのこ 食物繊維とカリウムが豊富だが、水煮缶のカリウムは製造工程でほとんど流失している
カロリーダウン
★★★ 油を使わない(肉はオーブンなどで火を通す)
★★★ 肉を減らし、玉ねぎなどの野菜やきのこを増やす
★★★ 脂が少ない肉を使う
★☆☆ 下茹で、グリル、レンジなどで事前に肉の脂を落とす
★☆☆ 食材は揚げずに、フライパンに油をひいて焼く
食材のカロリー比較
豚バラ 386 豚ロース 263
豚肩ロース 253 豚肩 216
豚もも 183 151
玉ねぎ 37 長ねぎ 28
にんじん 37 ピーマン 22
黄ピーマン 27 赤ピーマン 30
しいたけ 18 きくらげ 13
たけのこ 26 パイナップル 51
カロリー・栄養表の説明を表示する

評価

ワンポイントアドバイス

脂質と炭水化物が多くカロリーが高いが、野菜の種類と量が多く栄養バランスは悪くない
脂肪分(肉の脂や食用油)を控えるだけで一品料理としては、ほぼ理想的な栄養バランスになる
高たんぱく低カロリーな肉を選ぶ場合、部位にとらわれず現物を見て脂が少ないものを選ぶ

カテゴリ共通アドバイス

食用油は大さじ1で111kcal。さじ加減を間違えると総カロリーが大幅に高くなるので注意する
うま味の素や香辛料を加えるとカロリーの上昇を抑えつつ満足感を得やすくなる
野菜やきのこを加えるほど満腹感を得やすくなり栄養バランスも良くなる
野菜やきのこは非常にカロリーが低いため量を気にせず食べられる(糖質が多い一部の野菜を除く)

スポンサーリンク